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哪些食物含鈣較多?

  • 分類:健康樂園
  • 作者:
  • 來源(yuan):
  • 發布時間(jian):2018-03-26 11:22
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【概要描(miao)述】兒童缺鈣(gai)主要從癥狀(zhuang)及體征即可判斷出來(lai)(如(ru)上所述(shu)),化驗指(zhi)標(biao)如(ru)血(xue)清鈣(gai)、血(xue)清鈣(gai)磷乘積、血(xue)清堿性磷酸酶等以(yi)及X光(guang)均可作(zuo)為評價鈣(gai)營養狀(zhuang)況的(de)輔助指(zhi)標(biao)。一(yi)旦確(que)診兒童缺鈣(gai),那么(me)首選食物補(bu)鈣(gai)。?  選擇食物補(bu)鈣(gai)應考慮(lv)兩方面的(de)問題,一(yi)是食物中鈣(gai)的(de)含量(liang),另一(yi)是鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou)率(lv)。食物中的(de)鈣(gai)能否被腸道(dao)吸(xi)收(shou)受一(yi)些(xie)因素(su)影響,其中有(you)些(xie)因素(su)對鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou)有(you)利,可促進鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou),有(you)些(xie)因素(su)則不利于吸(xi)收(shou)。維生(sheng)素(su)D是促進鈣(gai)吸(xi)收(shou)的(de)主要因素(su),因此在補(bu)鈣(gai)

哪些食物含鈣較多?

【概要描述】兒童缺鈣(gai)主要從癥狀及體征即可(ke)(ke)判斷出來(如(ru)上所述(shu)),化驗指(zhi)標如(ru)血(xue)清鈣(gai)、血(xue)清鈣(gai)磷乘積、血(xue)清堿性磷酸酶等以及X光均(jun)可(ke)(ke)作為評價鈣(gai)營(ying)養狀況的(de)輔助指(zhi)標。一(yi)旦確(que)診兒童缺鈣(gai),那么(me)首選(xuan)(xuan)食(shi)(shi)物補(bu)鈣(gai)。?  選(xuan)(xuan)擇食(shi)(shi)物補(bu)鈣(gai)應(ying)考慮(lv)兩方面(mian)的(de)問題,一(yi)是(shi)食(shi)(shi)物中鈣(gai)的(de)含量,另一(yi)是(shi)鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou)率。食(shi)(shi)物中的(de)鈣(gai)能否(fou)被(bei)腸道吸(xi)收(shou)受一(yi)些因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)(su)影(ying)響,其中有些因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)(su)對(dui)鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou)有利,可(ke)(ke)促進鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou),有些因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)(su)則不(bu)利于吸(xi)收(shou)。維生素(su)(su)(su)D是(shi)促進鈣(gai)吸(xi)收(shou)的(de)主要因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)(su),因(yin)(yin)(yin)此(ci)在(zai)補(bu)鈣(gai)

  • 分(fen)類:健康樂園
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  • 發(fa)布(bu)時(shi)間:2018-03-26 11:22
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  兒童缺鈣主要從癥狀及體征即可判斷出來(如上所述),化驗指標如血清鈣、血清鈣磷乘積、血清堿性磷酸酶等以及X光均可作為評價鈣營養狀況的輔助指標。一旦確診兒童缺鈣,那么首選食物補鈣。
 
  選擇食物補鈣應考慮兩方面的問題,一是食物中鈣的含量,另一是鈣的吸收率。食物中的鈣能否被腸道吸收受一些因素影響,其中有些因素對鈣的吸收有利,可促進鈣的吸收,有些因素則不利于吸收。維生素D是促進鈣吸收的主要因素,因此在補鈣的同時應補充適量維生素D,多曬太陽是補充維生素D最廉價而有效的方法,因此兒童每日應保證至少一小時戶外活動,不要長時間待在家里看電視或玩游戲;此外奶中(母乳和牛乳)的乳糖和膳食蛋白質供給充足也有利于鈣的吸收。至于不利于鈣吸收的因素主要存在于植物性食物中,如谷類及豆類外皮中含有植酸,與鈣可結合成不溶性物質,使鈣的吸收率降低;一些蔬菜如菠菜、莧菜、冬筍、茭白等含草酸多,也不利于鈣的吸收。
 
  含鈣豐富的食物中以牛奶為最佳,不僅因為牛奶含量高,而且主要是牛奶中的鈣極易被人體吸收利用。每100毫升牛奶中含鈣約120毫克,因此每天喝一袋牛奶(300毫升),即可補充360毫克鈣,約占推薦攝入量的1/2。海產品中如蝦皮、小魚干、紫菜、海帶等均是富含鈣的食物;豆制品如黃豆、黑豆、豆腐、豆腐絲、豆腐干等含鈣量也比較多;芝麻醬也是一種富鈣食物。但由于以上食物有可能大量攝入,因此其鈣的營養學價值還是遠差于牛奶。各種綠葉菜也是我國膳食中鈣的主要來源,但由于草酸含量高而使鈣的吸收率較差。
 
  因此,為了兒童青少年的健康成長,關注鈣營養,關注喝奶問題!
 
  作者:北京大學營養與食品衛生系 朱文麗
 
 
 
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